野生の食材「やまいも（自然薯）」

やまいも（自然薯）は「山の野食の王」ともいうべきものだと思います。とろろにするとダシが必要ないくらい味が強く、土の栄養をそのままいただいているような感じです。

山の多いおおつきにはいたるところにやまいもが生えています。でも、掘るとなるとなかなか苦労します。その手間を考えると天然物のヤマイモが大変高価なのもうなずけます。