おおつきの野食 つのえび(イセエビ)

地域の自然史

イセエビのような由緒正しい水産有用種を「野食」として紹介するのは気が引けますが、ここでは近くの海や山で自分で採ることができるものはすべて「野食」の範疇に収めることにします。

おおつきではエビ網(刺し網)漁が行われており、近所の漁師さんがハネのエビ(脚や触角がとれた商品価値が低いエビ)を時々分けてくれます。獲ったばかりのイセエビは味噌がたっぷり詰まっていて本当に美味しいです。

一度、かねてからの夢だったイセエビのエビフライを作ったことがあります。ぶりぶりの身は食べごたえは十分。一口で「幸せ」が口いっぱいになりました。これまで食べたなかでもっとも美味しいエビフライでした。

イセエビの味噌汁
運動会の弁当に入れたイセエビ
禁断のイセエビのエビフライ
身がぶりっぶり

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